蒜香油麦菜
| 油麦菜，好像有的地方叫苦菜。口感鲜嫩、清香，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。生吃有一中生涩的苦味，所以我都是汆熟后拌着吃 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，淀粉适量，凉拌醋适量，味达美适量 |
【制作步骤】
 | 1.油麦菜和大蒜 |
 | 2.将大蒜用刀拍扁，去掉皮 |
 | 3.用蒜臼子捣成蒜泥 |
 | 4.倒入适量凉拌醋和味达美调匀成料汁 |
 | 5.油麦菜摘叶洗净 |
 | 6.茎部跟莴苣差不多所以我也去皮切成条 |
 | 7.油麦菜叶切成段 |
 | 8.茎部条汆水 |
 | 9.油麦菜叶汆水 |
 | 10.勾兑水淀粉 |
 | 11.锅里留适量刚才汆菜的水，倒入水淀粉 |
 | 12.加适量盐 |
 | 13.加热成透明状的淀粉 |
 | 14.汆熟的菜放在盘中 |
 | 15.浇上第13步淀粉 |
 | 16.浇上第4步的的料汁，吃的时候拌匀即可 |
【蒜香油麦菜做法小贴士】
| 汆水的时间不宜过长，我一般都是汆半分钟 |
