芥菜咸蛋汤
| 这是一道广式的家常滚汤，做起来方便快捷，喝起来非常清爽，清热降火的功效很好，现在很多人经常熬夜，多喝些清淡的蔬菜汤有利于健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜400g，咸蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红葱头适量，生姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟。 |
 | 3.把芥菜切长段，叶子和梗分开。 |
 | 4.把红葱头和生姜切片。 |
 | 5.热油锅把葱头和姜片下锅煸香。 |
 | 6.把葱姜和油一起移出汤锅，加入适量清火大火烧开。 |
 | 7.水开后加入芥菜梗煮2分钟。 |
 | 8.把两个咸蛋打入锅内，再煮2分钟。 |
 | 9.把芥菜叶子加入锅内。 |
 | 10.接着加入一勺鸡精提鲜。 |
 | 11.再加入适量盐，煮至叶子软下来即可。 |
【芥菜咸蛋汤做法小贴士】
| 1.芥菜最好选用小棵的，小棵的煮出来口感软嫩。大棵的会有多余的纤维。 2.最后要先尝一下够不够咸再酌情加盐。 3.滚汤不需要煮太久，水开后保持大火，把食材煮熟即可。 |
