蒜香罗非鱼
| 罗非鱼原产于非洲，最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。 |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜8瓣，葱2根，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼洗干净，在鱼背切一刀。 |
 | 2.蒜头去外衣洗干净。 |
 | 3.切成细粒，加入适量的盐拌匀。 |
 | 4.葱摘洗干净与姜一起放入蒸鱼的碟底。 |
 | 5.罗非鱼里外都用盐抺一遍，使鱼肚和鱼身都粘上一层薄盐，放入蒸碟。 |
 | 6.将蒜头均匀铺在鱼身上。 |
 | 7.放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟。 |
 | 8.蒸好后取出垫底的葱，在炒锅烧一些热油淋在鱼身上即可。 |
【蒜香罗非鱼做法小贴士】
| 小贴士蒸鱼一定要用大火蒸。 |
