酸汤牛肉
| 牛肉不仅是美味健康肉食，还含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。记得小时候偶尔吃牛肉，都是那种肉质很好的牛肉哦，现在是很难有机会吃到来。酸汤酸辣可口，是我们家乡很喜欢吃的味儿。酸汤牛肉也是妈妈喜欢的一道菜哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉500g，青菜50g，金针菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒适量，葱姜蒜适量，野山椒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉 |
 | 2.牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻 |
 | 3.把冷冻好的牛肉切片 |
 | 4.把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜 |
 | 5.把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末 |
 | 6.把青菜焯熟 |
 | 7.金针菇焯熟 |
 | 8.把青菜；金针菇捞出放入汤碗里 |
 | 9.起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变 |
 | 10.捞出放在装金针菇的汤碗里备用 |
 | 11.另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。 |
 | 12.加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。 |
 | 13.把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可 |
【酸汤牛肉做法小贴士】
| 1牛肉冷冻一下更好切。 2滑牛肉的时候油要多放点。 3牛肉选牛里脊或脊梁肉口感更好。 4蔬菜可以根据自己的喜好来放的，比如木耳，豆芽什么的都可以哦。 |
