蒜苔炒肉
| 蒜薹炒肉时很家常的一道菜，在我家出镜率也高。下饭，配米饭、面条、馒头都受欢迎。肉丝与蒜薹的搭配，激发出各自的味道，唇齿留香的菜。搭配红辣椒，色泽很好。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苔250g，五花肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，八角粉适量，十三香适量，生抽适量，老抽少许，生姜2片，大蒜3瓣，洋葱小半个，红辣椒半个，青椒半个 |
【制作步骤】
 | 1.垃圾、葱姜蒜改刀处理好。 |
 | 2.蒜薹切寸断。 |
 | 3.五花肉切条。 |
 | 4.准备盐、八角粉、花椒粉和十三香。 |
 | 5.热锅放适量油，七八成热放入肉丝翻炒。 |
 | 6.待肉丝变色放入4中备好的调料，翻炒匀。 |
 | 7.加入葱姜蒜翻炒一会，加入少许酱油上色，翻炒几下。 |
 | 8.加入其它的蔬菜，翻炒，加入少许生抽。 |
 | 9.炒片刻到蔬菜熟即可出锅。 |
【蒜苔炒肉做法小贴士】
| 1 搭配红色辣椒色泽比较好看。 2 蒜薹炒到断生就好，太久了不脆口感不太好。 3 炒肉的时候放好调味品，炒蔬菜的时候可以尝一下，若味道淡再酌情添加。 |
