蒜苔炒肉
| 蒜薹含有糖类、粗纤维、多种维生素、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并能保护肝脏预防癌症的发生。蒜薹含有辣素杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 蒜苔跟里脊相配炒起来就更是美味了,这里又加了黑木耳味道和营养都更上一层,木耳有人体清道夫之称,排毒养颜十分有效.很喜欢这种吃法. |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苔200g，里脊肉100g，木耳100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，糖适量，蚝油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苔洗净切段备用 |
 | 2.里脊肉切片备用 |
 | 3.葱姜干辣椒黑木耳洗净备用 |
 | 4.油备好 |
 | 5.起油锅,先炸姜丝 |
 | 6.倒入切好的里脊肉燔炒 |
 | 7.炒熟后入盘备用 |
 | 8.另起油锅爆香葱姜椒子 |
 | 9.倒入黑木耳稍炒下 |
 | 10.倒入事先备好的蒜苔炒几下 |
 | 11.再倒入爆好的里脊肉 |
 | 12.加盐翻炒均匀 |
 | 13.加入点蚝油提鲜 |
 | 14.最后洒些鸡精装盘 |
 | 15.入盘上桌 |
【蒜苔炒肉做法小贴士】
| 里脊要炒的嫩一些,味道才会好吃,还有蒜苔不要炒得过老,这样会损失营养成份,整个炒菜的过程要快炒,营养保持完整. |
