蒜苔炒茄子
| 蒜苔炒茄子 |
【食材与调料】
【主料】茄子376g，蒜苔250g，猪肉212g，香菇90g |
| 【辅料】玉米油适量，红薯粉少许，十八鲜调料适量，葱适量，食盐适量，红烧酱油少许，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备主料。 |
 | 2.食材洗净。蒜苔切寸段，茄子切小滚刀块后泡入清水中，香菇切块，猪肉切片。 |
 | 3.锅中放油烧热下入蒜苔和香菇中火煸炒两分钟。 |
 | 4.加入茄子一起煸炒两分钟。 |
 | 5.加入适量盐煸匀。 |
 | 6.继续煸炒一会儿盛出待用。 |
 | 7.肥肉块放入锅中加入少许清水，先中火，后慢慢转小火煎出油脂。 |
 | 8.肉片用少许红薯粉和适量十八鲜调料、葱姜料酒拌匀腌制一会儿。 |
 | 9.油脂炼好后，将油渣推向一边，倒入肉片。 |
 | 10.拨散煸炒至七、八分熟。 |
 | 11.加入适量清水烧开。 |
 | 12.略翻后将盛出的菜加入翻匀。 |
 | 13.加入少许红烧酱油翻匀。 |
 | 14.再煸炒一分钟左右关火。 |
 | 15.略煸即可关火出锅。 |
【蒜苔炒茄子做法小贴士】
| 小贴士无 |
