酸笋炒肥牛的做法,怎么做酸笋炒肥牛好吃,做酸笋炒肥牛需要哪些食材?-优卡食谱网

这道菜其实还有另外一个菜名叫“老友炒肥牛”，外地人来到广西省的首府绿城南宁市，如果不品尝一碗正宗的”老友粉”那你算白来了，都说南宁米粉的品种最多，但是金字招牌始终是属于老友粉的，酸笋，辣椒豆豉，蒜米，肉片，猛火快炒，滚汤下粉，手起落碗，鲜鲜香，热辣辣，冬天吃驱寒，夏天吃开胃，这个老友粉中的酸笋豆豉是这碗粉的灵魂，少了便是淡无味了。聪明的南宁人对“老友系”无比热爱，于是有了“老友肥牛”“老友鸭”（在桂系菜代表柠檬鸭基础上加于改良）“老友焖鱼”~今天我做的这个老友肥牛有点点改动把豆豉爆过后再挑出来…这下我家孩儿不再说有虫虫了哈哈哈~

【食材与调料】

【主料】牛肉半斤，酸笋3两

【辅料】红辣椒，大蒜，姜，酒，油，淀粉，盐

【制作步骤】

	1.牛肉放油姜酒盐淀粉腌制一会
	2.准备酸笋，红辣椒，蒜。
	3.酸笋切粗条，红辣椒切小段，大蒜切粒。
	4.热油爆香蒜粒。
	5.倒入酸笋和红辣椒爆炒。
	6.倒入酱油。
	7.放入适量盐起锅备用。
	8.热油牛肉下锅快炒。
	9.倒入少许蚝油。
	10.倒入酸笋。
	11.起锅装盘完成。