蒜蓉油麦菜
| 油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。 油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜茸适量，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.油麦菜洗净拧成3-4公分左右的段备用。 |
 | 2.蒜蓉备用。 |
 | 3.热油锅8、9成热，大火下油麦菜翻炒。 |
 | 4.翻炒至油麦菜变软，加蒜蓉进去翻炒一下，加生抽和盐调味即可。 |
 | 5.放点鸡精装盘。 |
【蒜蓉油麦菜做法小贴士】
| 一定要用大火，等油热了在放油麦菜快速的翻炒。 |
