蒜蓉苋菜
| 苋菜含有丰富的钙和铁，但是也有草酸，怎样能去除草酸呢，其实很简单，用热水焯一下就可以了。加入蒜蓉，个别的提味，是一道很好吃而且富含营养的素菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】苋菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备新鲜的苋菜。 |
 | 2.择菜，将根部老的部分去掉。 |
 | 3.在热水中焯水。 |
 | 4.捞出装盘。 |
 | 5.葱切丝，姜切片，大蒜拍末。 |
 | 6.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。 |
 | 7.将苋菜放入锅中。 |
 | 8.加入盐。 |
 | 9.最后放入蒜末。 |
 | 10.翻炒均匀，即可出锅。 |
【蒜蓉苋菜做法小贴士】
| 因为苋菜很容易熟，所以在热水里焯一下就可以了。 炒的时候也要大火快炒。 |
