绿豆沙月饼
| 答应小妹中秋节做月饼给她的，可是中秋节没回去，所以趁国庆回家赶紧做些月饼给小妹尝尝，呵呵，第二次做月饼了，明显速度快很多了呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g |
| 【辅料】油50g，奶粉10g，转化糖浆150g，豆沙馅600g，蛋黄水1份 |
【制作步骤】
 | 1.在转化糖浆里加入碱水和油，搅拌混合均匀。 |
 | 2.倒入面粉和牛奶 |
 | 3.揉成面团，包上保鲜膜静置一个小时。 |
 | 4.600克豆沙馅准备好 |
 | 5.皮和馅按4:6分成剂子 |
 | 6.取一个面团放在桌面用力按平 |
 | 7.把豆沙馅放在中间 |
 | 8.慢慢用虎口往上推，把馅裹进去，团员 |
 | 9.磨具里面撒面粉防粘 |
 | 10.把月饼胚收口朝上放进去 |
 | 11.用力压出来 |
 | 12.上面刷一层水，放入预热好的烤箱200度烤5分钟定型 |
 | 13.拿出来，刷一层蛋黄水，再烤15分钟即可 |
【绿豆沙月饼做法小贴士】
| 1、馅要炒得干一点哦，否则月饼烤出来容易变形。 2、皮和馅的比例可以随自己的喜好调整，我比较喜欢4:6，皮不厚不薄，比较好包 |
