蒜蓉生菜
| 收到了某美食网送的新鲜有机蔬菜大礼盒，非常开心，最近也很忙，就简单做一个我家很喜欢的快手家常菜，祝大家有个好胃口。生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，倍受人们喜爱。生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调。 |
【食材与调料】
【主料】生菜500g |
| 【辅料】玉米油适量，盐3g，味精1g，大蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.先将菜叶泡淡盐水5-10分钟，洗干净后，淋干水份，备用 |
 | 2.将大蒜籽切成蓉，放在空气中氧化，备用 |
 | 3.锅里放底油 |
 | 4.大火炒，高温先将蒜容炒香出味 |
 | 5.放入生菜，快炒二下 |
 | 6.快出锅之前，放一下盐 |
 | 7.放一点味精 |
 | 8.关火 |
 | 9.装盘 |
【蒜蓉生菜做法小贴士】
| 小贴士1、大蒜籽切碎，一定要在空气中氧化十分钟，再进行炒菜 2、本次我用的是玉米油，所以后面加了一点味精，由于是用猪肉炒，则不用加了，请注意 3、由于生菜本来就可以生吃，这是一道快手菜，所以很讲究火候，要大火，炒的时间要短。 |
