蒜蓉肉末茄子
| 茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。 今天送上一款先蒸后拌味的蒜蓉肉末茄子，但家里没有肉，于是就是牛肉丸来调配了一下，刚味也好棒哦。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2粒 |
| 【辅料】油1茶匙，酱油2茶匙，香葱少许，蒜头5瓣 |
【制作步骤】
 | 1.备好所用食材。 |
 | 2.将茄子用清水泡洗再备用。 |
 | 3.将泡洗好的茄子控水入隔锅。 |
 | 4.隔水蒸至食材熟透。 |
 | 5.另起锅加少许的油，小火将牛肉碎及蒜蓉煸炒出味。 |
 | 6.加入适量的酱油及香葱，微炒一下。 |
 | 7.再将蒸好的茄子控水下锅。 |
 | 8.翻炒食材挂味即可。 |
【蒜蓉肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子在烹饪前泡一下水，是为了烹饪后茄子的色更加美。 |
