蒜蓉开背虾
| 蒜蓉开背虾做法简单身价不简单，这样一盘虾成本要四十多，要在饭店买那可想而知道了，想吃还是自己在家做吧，很容易就能做出一道高档菜。 |
【食材与调料】
【主料】大虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，青尖椒适量，红尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将虾泡洗干净。 |
 | 2.将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。 |
 | 3.切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。 |
 | 4.蒜切碎 |
 | 5.将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色 |
 | 6.倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。 |
 | 7.均匀的涂沫在虾身上。 |
 | 8.青红椒切碎。 |
 | 9.水开后上蒸锅蒸十分钟。 |
 | 10.取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。 |
 | 11.撒上尖椒碎。 |
 | 12.取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。 |
【蒜蓉开背虾做法小贴士】
| 小贴士油蒜蓉可以多做些放在冷藏里保存，用时提前取出软化即可。 |
