蒜蓉粉丝蒸虾
| 去秋天年海虾收获时，冷柜里储存了不少，眼瞅着，这夏天就要走了，秋天又要来了，大量的海虾又要上市了，得赶紧的解决掉它们。因为当时在冷冻分装时，每一个保鲜袋中的虾都被我喷了少许白酒，所以，这虾，一点腥气不带，且鲜度不减。配粉丝来蒸一下，清淡的口感，大量常适合夏天食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】海鲜10只，粉丝15g |
| 【辅料】芝麻油油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。 |
 | 3.在煮粉丝的过程中，将虾头摘下。（头不要丢掉，可以炸虾油） |
 | 4.将虾开背，一方面可以使虾更入味，另一方面可去虾线。 |
 | 5.将粉丝拌入少许的生抽，芝麻油。 |
 | 6.拌好的粉丝装入盘中。 |
 | 7.将处理好的虾放在粉丝上。 |
 | 8.蒜剁成细末。 |
 | 9.锅中放适量油烧热，倒入蒜末。 |
 | 10.将蒜末炒出香味，至变黄。 |
 | 11.将炒好的蒜末放在虾上。 |
 | 12.适量生抽、醋，加少许水，料酒调成碗汁。 |
 | 13.将调好的碗汁浇在虾上。 |
 | 14.锅中水烧热，放入虾，蒸至虾壳变红熟透。 |
 | 15.取几片葱叶用刀片压扁。。 |
 | 16.用刀划成细丝。 |
 | 17.用凉水略泡至卷曲。 |
 | 18.将蒸好的的虾出锅，点缀葱丝上桌即可。 |
【蒜蓉粉丝蒸虾做法小贴士】
| 1、虾头摘下后不要丢掉，用它可以炸虾油，做菜。 2、虾要开一下背，入更容易入味。 3、蒸的时间不必过久，虾壳变色后略蒸即可。 4、调味料的用量，可以根据自已的口味调整 |
