蒜蓉粉丝开边虾
| 除了蒸、烤的做法，虾做这道蒜蓉粉丝，还适合简单的烧来吃，味道也是相当的美。特别是粉丝在烧制过程中，吸收了虾的汤汁，鲜美软糯 配上蒜蓉的香气，简直比虾本身的味道还要好。重要的是，这道菜真的很简单，没啥技术含量，百分百成功。 |
【食材与调料】
【主料】大虾400g，粉丝100g，大蒜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾剪去虾须，用剪刀开背，挑去虾线，洗净； |
 | 2.粉丝用温水泡软，大蒜捣碎 |
 | 3.取一半蒜蓉入油锅中 |
 | 4.用小火煸至微黄香味飘出 |
 | 5.倒出，和另一半蒜末混合，加盐调味 |
 | 6.锅烧热，倒入油，蒸鱼豉油 |
 | 7. 放入泡好的粉丝 |
 | 8.上面依次摆放洗净的大虾 |
 | 9.取和好的蒜蓉浇汁，浇在每一只虾背上 |
 | 10.倒入100ML清水，盖上锅盖，大火烧开后，小火焖10分钟 |
 | 11.撒上葱花 |
 | 12.装盘后，浇一勺热油在葱花上，激发出葱香，即可 |
【蒜蓉粉丝开边虾做法小贴士】
| 小贴士粉丝不要泡得太软，不硬即可，因为烧熟后，粉丝会吸收汤汁变得更软；一半炒过的蒜蓉加上一半生蒜蓉做成的浇汁，味道最好；炒蒜蓉的时候时候一定要用小火，颜色微黄即可，否则蒜蓉易煳变味；焖的时间长短要看虾的大小来定，烧的时间太久虾的口感会变硬，自己掌握一下时间。 |
