蒜蓉炒紫苋菜
| 苋菜 6-10月季节菜，红苋菜也叫野苋菜、赤苋、雁来红。是一种野菜，早已普及家种了，苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥轻身人士餐桌上的主角，促进排毒，防止便秘，红苋菜据说有补血的功效，营养价值比绿苋菜高，红苋菜清热利湿，凉血止血。红苋菜用大蒜炒更香正在生长发育的儿童青少年应该多吃， 苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 |
【食材与调料】
| 【主料】红苋菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜5粒，虾米适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.苋菜，大蒜，虾米，辣椒 |
 | 2.苋菜择洗干净，虾米洗净，辣椒切碎粒。 |
 | 3.大蒜去外皮 切片或剁碎均可 |
 | 4.热油锅放适量盐爆香虾米蒜片 |
 | 5.撒上辣椒碎粒稍炒下 |
 | 6.放苋菜翻炒 苋菜要快速的炒 不要炒太长时间 |
 | 7.炒软身即可 |
 | 8.红色的苋菜 又香又嫩滑，稍带点辣味 好吃 |
【蒜蓉炒紫苋菜做法小贴士】
| 苋菜属野菜改良种，有点特别味道，放大量蒜蓉炒 味道更佳 苋菜不宜炒制时间过长， 肠胃不好的人群少吃 |
