奶白菜煎豆腐
| 从我记事起，我们家里就有一个豆腐作坊，每天都是晚上把黄豆泡好，半夜四点多钟，爸爸妈妈就起床开始做豆腐，保证天亮之前把所有的豆腐做好，等客人上门来买豆腐。那个时候虽然自家是卖豆腐的，也要等到卖剩下的才会拿来吃。那个时候在农村，每餐有一盘豆腐，也羡煞了好多的小朋友。也让我自小对豆腐有着格外的情怀，百吃不厌。特别是妈妈给我们做的奶白菜煎豆腐，真是特别的美味，回味无穷。今天刚好遇到卖奶白菜的特别的嫩，就买了一点儿回来，做上一盘奶白菜煎豆腐，复制一下妈妈的味道。 |
【食材与调料】
【主料】奶白菜3颗，豆腐1块 |
| 【辅料】蒜瓣1个，生姜1块，花椒5颗，干辣椒1个，小葱3颗，油适量，盐1勺，鸡精1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备老豆腐一块切成小块儿备用。 |
 | 2.蒜瓣剁碎，生姜削皮切成丝，干辣椒切成段，小葱切成段备用。 |
 | 3.奶白菜洗净，沥干水分，切成段儿备用。 |
 | 4.锅烧热倒入适量的油，放入豆腐中小火慢慢煎制。 |
 | 5.煎制两面微黄即可。 |
 | 6.放入花椒，蒜瓣，生姜，干辣椒爆香。 |
 | 7.加入奶白菜翻炒片刻。 |
 | 8.加入一勺盐翻炒均匀。 |
 | 9.放入小葱翻炒均匀。 |
 | 10.起锅前加入一勺鸡精调味即可。 |
 | 11.成品图 |
 | 12.成品图 |
 | 13.成品图 |
 | 14.成品图 |
 | 15.成品图 |
【奶白菜煎豆腐做法小贴士】
| 小贴士记得要用老豆腐来煎哦。 |
