蒜泥白肉
| 这是一道比较典型的东北菜，也是满族人民的一道传统美食，五花肉经过煮制后多余的油脂已经滤除，肉片切时薄如纸，蘸以调制好的蒜泥酱，入口软滑。肥而不腻。绝对美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉1000g |
| 【辅料】盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉清水侵泡 |
 | 2.改成方肉，后加水，入煮锅 |
 | 3.姜片、葱段、大料备用 |
 | 4.开火煮肉 |
 | 5.加入姜、葱、大料 |
 | 6.开锅后除沫，加盐、改小火煮一小时后捞出 |
 | 7.切片备用 |
 | 8.蒜入缸捣碎 |
 | 9.蒜泥入盘 |
 | 10.加入酱油配以五花肉，大功告成 |
【蒜泥白肉做法小贴士】
| 肉要煮的软硬适度，硬了口感不好达不到入口即化的感觉，太烂了不好切片。 |
