酸奶机做米酒
| 上次淘宝聚实惠买了个包邮的30元的ACA酸奶机，挺便宜又好用，做的酸奶特好吃。当时买的时候也看到有带米酒功能的酸奶机，但是要贵上很多，我一想，这酸奶机的原理不就是保温嘛，自己动动脑筋也能做出米酒来， 用不着选那贵的。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米250g |
| 【辅料】甜酒曲3g |
【制作步骤】
 | 1.糯米浸泡3小时以上； |
 | 2.糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。 |
 | 3.蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘，我这是第一次尝试做，想保留糯米的原汁原味，怕被水洗淡了，就没有用凉水过一遍。 |
 | 4.甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。 |
 | 5.将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。看，我的糯米蒸的干了，拌的时候，粘，下次用凉水过过，糯米就不那么粘了，好拌。 |
 | 6.将拌好的糯米放到面碗里。 |
 | 7.拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。 |
 | 8.再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。 |
 | 9.将拌匀的糯米装入干净酸奶机中，用进入发酵程序，36小时后即可食用。 |
【酸奶机做米酒做法小贴士】
| 酒曲用凉水化开再拌入糯米中更好拌匀的。 |
