酸奶冻芝士蛋糕(超详细）
| 我钟爱于芝士蛋糕，但这个冻芝士是第一次做，还是第一次为自己生日做的蛋糕呢。今年的牛一很平静，连儿子都说：为什么要对你说生日快乐？我无言…… |
【食材与调料】
| 【主料】奶酪250g，原味酸奶180g |
| 【辅料】细砂糖12g，柠檬汁10g，淡奶油170g，吉力丁片2片，樱桃8个，柠檬皮1/2个，开心果4个，黄油25g，奥利奥饼干60g，清水100g |
【制作步骤】
 | 1.准备奥利奥饼干，酸奶，淡奶油，黄油，奶酪，细纱糖等材料 |
 | 2.奥利奥饼干擀碎备用 |
 | 3.黄油隔热水融化 |
 | 4.把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。 |
 | 5.均匀黄油与奥利奥饼干。 |
 | 6.倒在垫有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。 |
 | 7.奶酪回温室软化，用打蛋器搅拌顺滑无粒状。 |
 | 8.加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖 |
 | 9.吉利丁片用冷水泡软，捞起滴干水份。 |
 | 10.把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。 |
 | 11.泡软的吉利丁隔水融化。 |
 | 12.加入柠檬汁均匀 |
 | 13.分三次加入淡奶油均匀。 |
 | 14.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀，再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。 |
 | 15.柠檬皮切成细丝，入锅注入水大火煮开后倒掉热水，同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。 |
 | 16.樱桃洗净备用。 |
 | 17.先将一半的芝士馅倒在模具中，把樱桃放在中间 |
 | 18.再加入另一半芝士馅，填平，入冰箱冻四个小时以上 |
 | 19.冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模 |
 | 20.用风筒吹四周方便脱模。 |
 | 21.打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来 |
 | 22.最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。 |
【酸奶冻芝士蛋糕(超详细）做法小贴士】
| 蛋糕冷藏时间一定要足够，最好是隔夜冷藏呢。 |
