酸奶蛋糕
| 这个方子是在好豆看到的，具体是那位高手的真的忘了，昨天佳鑫晚上要出去找同学玩，他有点感冒我就不想他出门，结果他就说那就在家做蛋糕，做什么蛋糕呢，正好家里有自己做的酸奶，美味有营养，用这个酸奶做蛋糕真的是价廉物美的蛋糕，和轻乳酪蛋糕一样细腻却不油腻，味道超赞呢 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉75g，糖70g，鸡蛋3个，酸奶150g |
| 【辅料】油20g，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.将蛋清蛋黄分离 |
 | 3.蛋黄里加入酸奶，20克糖，油一起搅拌均匀 |
 | 4.已经搅拌好了 |
 | 5.接着筛入低粉 |
 | 6.搅拌好后就是这样了 |
 | 7.接着就是打发蛋白了，蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时加入40g白砂糖的1/3 滴入3-5滴的柠檬汁，既稳定蛋白又可去腥打发至浓稠时加入1/3白砂糖，至出纹路时加入剩下的白砂糖，最后打发至干性发泡，提起有尖角立起， |
 | 8.把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，由下至上翻拌均匀 |
 | 9.接着再加入1/3的蛋白反拌均匀 |
 | 10.最后将蛋黄糊倒入蛋白中，由下至上翻拌均匀 |
 | 11.搅拌好的面糊 |
 | 12.8寸活底模用两层锡纸包裹好将蛋糕糊倒入蛋糕模中，镇掉气泡 |
 | 13.放入加了3cm水的烤盘中，放入预热好的烤箱150度60分钟 |
 | 14.待牙签插入蛋糕没有粘东西就考好了 |
 | 15.烤好的蛋糕需倒扣，放凉后即可脱模 |
 | 16.晾凉就可以吃了，如果放入冰箱冷藏会后更好吃 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 锡纸包两层比较不易漏水 蛋白里加柠檬汁能稳定蛋白又可去腥 |
