酸奶杯子蛋糕
| 第一次做这个酸奶蛋糕，用新买的模具，很棒。其实应该加一点柠檬皮，应该会更好吃。第一次裱淡奶油，有点悲剧，因为手打的不过坚挺。个人挺喜欢这个蛋糕的，加了装饰糖，看着就很开心。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，酸奶60g，低筋面粉40g |
| 【辅料】黄油20g，细砂糖45g，白醋适量，动物性淡奶油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.将黄油和酸奶混合，然后加入2个蛋黄搅拌均匀 |
 | 3.晒入低筋面粉 |
 | 4.将面糊搅拌均匀 |
 | 5.滴入几滴白醋或者柠檬汁，将细砂糖分三次加入蛋白打至湿性发泡与硬性发泡之间 |
 | 6.将三分之一的蛋白拌到面糊中 |
 | 7.再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白之中 |
 | 8.倒入模具中，8分满 |
 | 9.170度烤15分钟 |
 | 10.将淡奶油倒出，加一点糖和奶粉 |
 | 11.打发至发泡，裱在蛋糕上，加上装饰糖 |
【酸奶杯子蛋糕做法小贴士】
| 1.可以不装饰淡奶油，淡奶油加入奶粉是为了吸水让奶油霜更坚挺 2.冬季黄油会凝固，可用20g的无味的植物油兑换 3.白醋和柠檬汁可以让蛋白更容易发泡，而且可以去蛋腥味 |
