蒜苗炒焖子
| 这道蒜苗炒焖子是我爸老家的一道特色家常菜，因为他们老家禹州的土地特别适合种红薯，又祖传了做焖子的工艺，所以炒出的焖子香滑可口，富有弹性，是家里过年常做的一道家常菜！ |
【食材与调料】
【主料】焖子1块 |
| 【辅料】油适量，盐3g，五香粉少许，黑胡椒少许 ，糖2g，生抽少许，水少许，鸡精少许，蒜苗适量，葱适量，姜丝适量，红辣椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备焖子一块，将其切成4mm左右薄片； |
 | 2.将葱、姜、蒜苗和红辣椒切好备用； |
 | 3.锅内放入少许油； |
 | 4.油热后倒入葱姜爆香几秒； |
 | 5.倒入焖子不要翻动，煎至片刻； |
 | 6.待焖子变软后翻面再煎一会； |
 | 7.待焖子的质地变得透亮； |
 | 8.这时加入蒜苗翻炒均匀； |
 | 9.翻炒片刻后，加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽再翻炒均匀； |
 | 10.这时如果感觉焖子偏干的话，可以倒入少许的水再次翻炒； |
 | 11.出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘； |
 | 12.成品图~~ |
【蒜苗炒焖子做法小贴士】
| 小贴士焖子适合炒、煎、炖，但是必须炒透、炖透，最后质地晶莹透亮即可。 |
