酸萝卜炒爽肚
| 这也是咱湘菜中较有特色的一款小炒，下酒，送饭喝粥都很不错，泡菜自己家常备着，想吃这味还真是容易，外面的泡萝卜味不够正，不过好象没见市场有酸萝卜卖呢，所以宝贝阿嘿嘿。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚尖200g，酸萝卜60g，泡椒5g，芹菜10g |
| 【辅料】姜5g，葱10g，蒜5g，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，辣椒粉适量，鸡粉适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肚尖，香芹。 |
 | 2.泡红椒，酸奶萝卜。 |
 | 3.姜、葱、蒜备用。 |
 | 4.酸萝卜切片，芹菜切段，泡椒切块备用。 |
 | 5.肚尖切薄片。 |
 | 6.姜蒜切片，葱切小段。 |
 | 7.锅里放适量花生油爆发香姜蒜，加入适量料酒大火将肚尖滑出备用。 |
 | 8.锅里放油，放入酸萝卜和泡椒块，芹菜翻炒出味。 |
 | 9.倒入猪肚翻炒。 |
 | 10.加入约100毫升的清水略煮，让猪肚入味，调入少许盐，糖，生抽，少许老抽，葱段，辣椒粉，鸡粉炒匀即可上碟。 |
【酸萝卜炒爽肚做法小贴士】
| 猪肚好吃，可难清洗：先用生粉揉抓二次清洗干净，再用盐扑洗一次就可以了。 |
