酸辣土豆丝
| 这道菜是老公爱吃的，婆婆做得特别好，我做了好多年，老公才勉强承认还不错，在他心中，还是他妈妈做的最好吃，每次他回娘家，都不用老公开口，我家儿子就提出要吃土豆丝。这虽然是一道最普通的家常菜，但是越简单的，越是考验手艺，想做得好吃，不是那么容易哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红尖椒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆两个，去皮后泡在水里 |
 | 2.切成丝后泡在水里 |
 | 3.换一下水，洗掉表面的淀粉，这样炒出来比较清爽 |
 | 4.沥干水份 |
 | 5.锅中放油 |
 | 6.将尖椒炸出香味 |
 | 7.倒入土豆丝 |
 | 8.加适量盐 |
 | 9.大火快速翻炒，如果太干，可加少许温水 |
 | 10.顺着锅边淋入香醋 |
 | 11.加入适量味精 |
 | 12.快速翻炒均匀 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 1、切好的土豆丝清洗一下，炒起来不会糊锅 2、一定要大火快炒，断生即可 3、最后香醋顺着锅沿倒入锅中，能更好的激发出醋的香味 |
