酸辣鸡杂
| 鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌 |
【食材与调料】
【主料】鸡杂四个，酸豆角十根（约一块钱），蒜苔六根 |
| 【辅料】姜丝适量，蒜头一颗，辣椒 |
【制作步骤】
 | 1.处理好的鸡杂、蒜苔和酸豆角 |
 | 2.锅里放油爆香姜蒜 |
 | 3.加入鸡杂下去炒，炒到鸡杂出水就装出来，把里面的水倒掉不要 |
 | 4.洗锅之后放油加辣椒下去炒，加点盐 |
 | 5.现在把蒜苔和酸豆角依次放进去一起翻炒。（我这里是因为有小孩不吃辣椒，所以把辣椒和这些分开炒的） |
 | 6.把鸡杂倒进去一起炒，放酱油和一点酒，酒是可以去鸡杂的腥味的（我是最后倒入用油炒过的辣椒）翻炒等酒气味挥发掉出锅。（喜欢味精或是鸡精的可以加点） |
【酸辣鸡杂做法小贴士】
| 小贴士鸡胗不能切的太大，不然难入味，炒的时候也不能太久，要不就不脆 |
