酸辣鸡杂
| 酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。这道菜个人认为酸比辣重要，很开胃 |
【食材与调料】
【主料】鸡杂200g，酸豆角300g |
| 【辅料】姜少量，蚝油少量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量，料酒少量，大蒜4～6粒，辣椒油适量，水芹一根 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡杂切好，洗干净 |
 | 2.加入姜丝，大蒜，蚝油，食盐，鸡精，料酒，生抽。拌匀，静置半小时 |
 | 3.酸豆角切小根 |
 | 4.烧好油后把腌制的鸡杂倒入锅里大火翻炒 |
 | 5.炒至半熟 |
 | 6.加入酸豆角，继续翻炒 |
 | 7.八成熟时加入水芹增香，放盐至合适 |
 | 8.浇上辣椒油 |
 | 9.半分钟后出锅 |
【酸辣鸡杂做法小贴士】
| 小贴士酸豆角要比鸡杂多，酸味更渗透 |
