小笼包子
| 热乎乎的包子再搭配一碗米粥，这个冬天暖暖的哦！ |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，猪肉200g，白菜适量，韭菜适量 |
| 【辅料】酵母10g，泡打粉8g，蚝油适量，盐适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，香油适量，鸡蛋一个，食用油适量，鸡精适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗干净切碎加入鸡蛋，加入少量清水瞬时搅拌，200克猪肉至少加入100克清水，清水分五次或多次加入，打好水的肉馅依次加入蚝油，白胡椒粉，五香粉，白糖，盐，香油，鸡精，最后加入食用油。 |
 | 2.白菜切碎加少许盐将白菜的水份用手攥出来，以免包制的过程中沙汤 |
 | 3.韭菜洗净切碎备用 |
 | 4.将切好的白菜韭菜加入肉馅中搅拌均匀备用 |
 | 5.面粉中间扒窝放入酵母，泡打粉，用温水稀释一下在和成光滑的面团 |
 | 6.揉好的面团用布盖上醒制 |
 | 7.发好了面团不要再揉直接揪成每个25g的剂子。 |
 | 8.擀成圆形面片 |
 | 9.放入肉馅用手捏出14至16个褶子的包子形状，做好的生坯放置几分钟，进行二次醒发，这样蒸出来的包子更好吃哦。 |
 | 10.蒸屉抹油防粘，将生坯摆放整齐，每个生坯间隔大些，防粘，蒸锅加水烧开后将蒸屉放入蒸制15分钟就可以出锅啦！ |
【小笼包子做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋能使肉嫩滑，白胡椒粉是止血去肉腥的，白糖则是提鲜的。 |
