酸辣红焖鱼
| 鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。 鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比 较健壮，寿命也比较长。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。在鱼肉里面放一点酸制品，更加开胃鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，酸豆角适量，酸萝卜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把酸豆角同酸萝卜以及红辣椒切好 |
 | 2.把鱼肉切成一小坨，稍微放一点点盐腌制15分钟左右 |
 | 3.把油锅烧开，炸鱼之时要多放一点油 |
 | 4.把鱼肉倒入油锅之中 |
 | 5.用锅铲或者筷子把鱼肉一块块铺好进行油炸，直至微黄 |
 | 6.在鱼肉之中放入切好的酸豆角等 |
 | 7.稍微翻炒一下 |
 | 8.在锅中放入清水，放盐，鸡精 |
 | 9.在锅里焖上10分钟左右，最后倒入适量酱油 |
 | 10.富有地方特色的酸辣红烧焖鱼就可以吃了 |
【酸辣红焖鱼做法小贴士】
| 1鱼肉一定要煎至两边微黄在放入清水 2放入的萝卜，豆角一定要是酸的，更开胃 3起锅再放入酱油 |
