酸辣风味虾—给它定个国籍吧
| 这个虾，无法给它介定个国籍了，用了产自泰国的红咖喱，用了最有微甜微辣风味的韩国辣酱，还有番茄酱，口感微辣微酸还带点甜，当然，里面还丝丝咖喱香，绝对是米饭的杀手，配杯小酒的好菜。用了当地自产的新鲜海虾，根本都不用挑出虾线，这就是我们当地海滩独有的魅力。 |
【食材与调料】
| 【主料】海虾400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量，姜适量，红咖喱25g，番茄酱80g，韩国蒜蓉辣酱25g，糖10g |
【制作步骤】
 | 1.鲜活的海虾买回来后清洗一下。 |
 | 2.准备番茄酱、红咖喱，韩国蒜蓉辣酱，洋葱、蒜片。 |
 | 3.将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。 |
 | 4.至变红色沸腾捞出。 |
 | 5.捞出沥水放至不烫手时剪去虾枪和虾须。 |
 | 6.锅中放适量油烧热，入姜与洋葱炒香。 |
 | 7.加入番茄酱。 |
 | 8.加入韩国蒜蓉辣酱。 |
 | 9.加入泰国红咖喱。 |
 | 10.炒出香气炒匀后加入糖。 |
 | 11.加入适量水烧开。 |
 | 12.倒入收拾好的海虾。 |
 | 13.快速翻炒收汁。 |
 | 14.直至汤汁完全收尽。 |
 | 15.装盘食用即可。 |
【酸辣风味虾—给它定个国籍吧做法小贴士】
| 1、红咖喱与黄咖喱的味道不同，大型超市有卖。 2、韩国蒜蓉辣酱如没有，可用韩国辣酱代替，风味各不相同。 3、各种调料的比例请不要完全照搬，调味还需依自已的口感喜欢。 4、此菜只在焯虾时加了少许盐，但各种调料的口感丰富，所以炒制过程不必加盐。 |
