酸辣粉
| 昨天看到有豆亲做了酸辣粉，当时就食欲大振，口水直流啊~~~~~~怎奈家中存货有限，既没有喷香的辣椒酱，也没有粉丝。于是在厨房一阵捣鼓，找出蕨根粉丝、康师傅油泼辣子酸汤面的调料包、蒜苗1根、即食狮子头1个，做个就地取材的酸辣粉吧！ 先介绍一下蕨根粉丝，：蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克\百克以上。本草纲目载蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足。 蕨根粉又名蕨粑，书称蕨粉，原材料是生长在海拨1200米以上的二高山野生蕨科植物。挖蕨称作“开地仓”，意为老天为苍生储藏在地下的粮食，自古以来是土家地区度灾荒的救命食品。一至荒年，人们成群结队的上山打蕨，打蕨是十分辛苦的活，鸡鸣登山，掘地一米深度才有蕨根，将蕨根洗净后，以木椎击打成绒状，然后澄淀取粉，淀粉制作球状，大小若排球，颜色深灰，即为根粑，每日挖蕨根约100斤，第二天制作又需整天，才能取粉5斤左右。上远山挖蕨根者常结伴露宿深山野岭，与狼作伴，食根泥子。 |
【食材与调料】
| 【主料】蕨根粉丝200g |
| 【辅料】酸汤面调料包1份，蒜苗1根，即食狮子头1个 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备 |
 | 2.蕨根粉洗净，放入凉水中泡软 |
 | 3.汤锅加水烧开，放入蕨根粉和狮子头煮熟 |
 | 4.将煮熟的蕨根粉和狮子头捞入凉水盆中，备用 |
 | 5.汤锅洗净，重新加水烧开 |
 | 6.利用烧水的空档，狮子头切片、蒜苗切末，装盘备用 |
 | 7.汤锅水开后放入蕨根粉，加入康师傅油泼辣子酸汤面的调料包 |
 | 8.放入狮子头片，最后撒上蒜苗，一碗色香味俱全的酸辣粉就做好了 |
 | 9.一碗色香味俱全的酸辣粉就做好了 |
【酸辣粉做法小贴士】
| 1.蕨根粉不太容易煮熟，要多煮一会。 2.夏天方便面酱包不容易挤，可以先放冰箱里冷冻5分钟，就很好弄出来了。 |
