酸豆角肉沫
| 提起妈妈菜，就让我不得不想起酸豆角炒肉沫，这是小时候最爱吃的菜，每当豆角成熟的时候，妈妈就会把豆角采回来，洗好，晾干，放盐，然后贮存起来，做酸豆角，等酸豆角可以吃的时候，就炒鸡蛋或者炒肉沫吃，这样非常的开胃，也非常的下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角400g ，瘦肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸豆角切面豆角沫 |
 | 2.瘦肉切成碎沫 |
 | 3.姜蒜也切成沫 |
 | 4.这是干辣椒，切碎，放在里面增加辣味的，也可以放指天椒 |
 | 5.锅中放油，把干辣椒放进去炒一下 |
 | 6.然后把肉沫也放进去一起炒 |
 | 7.把酸豆角也放进去一起炒 |
 | 8.适当的放一点盐和味精，就可以炒出来啦，又辣又香又开胃 |
【酸豆角肉沫做法小贴士】
| 肉沫切得越碎，就越入味，酸豆角也是一样，也不要炒太久，否则肉太老了，就不好吃啦 |
