酸豆角炒肚尖
| 酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚200g，酸豆角200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽1勺，蚝油1勺，泡姜13g，红椒1条，大蒜苗少许，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肚尖 |
 | 2.把肚尖切成细条 |
 | 3.然后加入盐，糖，生抽，生粉，姜丝，油腌制入味 |
 | 4.准备好所有原料，肚丝，泡姜，酸豆角，红尖椒 |
 | 5.把酸豆角切成小粒，红尖椒切丝，泡姜切条，大蒜苗切丝 |
 | 6.热锅热油下肚丝爆炒 |
 | 7.洒入少量的料酒增香提鲜 |
 | 8.然后加入酸豆角，红椒丝，大蒜苗，泡姜 |
 | 9.这时可以加入少许盐，蚝油调味，然后翻炒均匀即可出锅喽 |
【酸豆角炒肚尖做法小贴士】
| 制造酸豆角是，应选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆,如果很实就说明缸豆新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。 |
