豆角炒蛋
| 周末的中午天气闷热，来上一盘鲜嫩亮绿的豆角炒蛋，配上稀粥，简单又美味。最主要是这是个快手菜，毕竟夏天谁也不愿意长时间待在闷热的厨房里吸油烟吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，豆角500g |
| 【辅料】蒜头适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角泡水十五分钟，主要是怕有农药，泡水时不要去掉两头。洗净备用。 |
 | 2.豆角切粒，拍蒜头备用。 |
 | 3.热锅下油，爆香蒜头。 |
 | 4.倒入豆角翻炒。 |
 | 5.鸡蛋打成蛋液，加入少许盐调味。 |
 | 6.豆角快熟时倒入蛋液快速翻炒至熟，加盐调味，因为前面蛋液里已经加有少许盐，所以只需要放一点点。 |
 | 7.装盘。 |
【豆角炒蛋做法小贴士】
| 豆角有绿豆角和一种白豆角，绿豆角脆口，白豆角较软，适合老人和小朋友食用。绿豆角也可在炒时加入适量清水稍为煮透就不会觉得硬了。 |
