酸菜鱼头豆腐锅
| 这是去仙居前做的菜，赶紧先整理一下发了。 每次从仙居回来都会有大量的照片要处理，就跟我家的冰箱一样，从仙居回来总是塞的爆满。水果，蔬菜，零食放的到处都是。值得一提的是，这三天发生的奇迹还真多。 首先先说说奇葩猪哥，我们开到仙居，在我弟弟店里玩到1点多准备回我家的时候他才想起来问他的电脑。结果呢，电脑放在底楼路边的水槽上，忘带了~~~然后猪哥就郁闷呀~~郁闷的不是他的电脑，也不是他这个电脑买了才不到一个月，会成为最短命的电脑，而是他把移动硬盘也放电脑包了。里面存了海量的他的工作文件，尤其是最近就要完工的一单价值数万的外快。既然叫猪哥，发生这样的事情也不是第一次了，比如有一次，把拎包放车头，车开走了，幸亏包里有手机，捡到他包的人还是个虔诚的教徒，捡到猪哥的钱包还给了他，还坚持不收钱。当然，作为猪哥除了丢这些还不止，还有现金啦，相机啦，手机啦,那些东西就没那么幸运，有人还了。 原本以为猪哥的电脑就这样没了，没那么幸运再被送回来，结果电脑回来了，是被租住在五楼的人捡到了。再说说发生奇迹的就是我家的金鱼，就是被大宝她们喂过护肤霜的那批，周一准备出发的时候看它浮在上面，以为死了，结果细细一看，还没死，然后赶紧给它换水，水里加盐。半天下来还是奄奄一息的样子，我怕影响到另外一条鱼，就把它捞出来，放到另一个容器里，装上山泉水，到晚上我们要出发，鱼还是那样子，我想等我们回家肯定死了。结果回来的时候，这鱼生龙活虎的，另外一条养在原来容器里的倒是死了。 早上往书房外的窗台一看，也是惊喜多多啊，从仙居买回来的蔷薇本来叶子都枯了，剪枝以后就冒了一点新芽，今天居然发现又有花苞了，还好几个。兰花也冒出了好多花苞。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头1个，老豆腐1块，酸菜半棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，紫苏5片，干辣椒5枚，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把鱼头、紫苏、酸菜都洗净备用，豆腐切片 |
 | 2.炒锅里放适量油烧至5成热，放干辣椒略炒 |
 | 3.放入抹干水分的鱼头下锅，两面都略煎，放适量料酒去腥味 |
 | 4.加半锅清水，能淹过大部分鱼头即可，大火烧开转中火炖半小时 |
 | 5.汤汁煮到乳白色以后加豆腐，盐继续煮10分钟 |
 | 6.豆腐煮好以后加酸菜，再加几枚干辣椒继续煮5分钟 |
 | 7.出锅前加切碎的紫苏略煮即可出锅。 |
【酸菜鱼头豆腐锅做法小贴士】
| 煎鱼头的时候要擦干表面的水分，这样煎出来才不会破相 |
