酸菜香辣虾
| 吃点辣的总能让人食欲大开，这道菜我一点味精也没有放，但是煮出来的汤汁鲜的来，鱼的要掉眉，哈哈，主要是食材新鲜，加点酸菜更能提鲜，煮了一大盆，两个人一餐干掉。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜200g，文蛤100g，虾200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱适量，辣椒适量，大蒜适量，料酒适量，香葱适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把泡菜切碎 |
 | 2.把文蛤洗干净 |
 | 3.准备好生姜和辣椒三根 |
 | 4.把虾去须 |
 | 5.准备一锅热水，倒入虾焯一下取出 |
 | 6.在虾背上划一条，这样煮的时候更入味了。 |
 | 7.另准备一锅热水，倒入文蛤 |
 | 8.等文蛤开口后关火 |
 | 9.起油锅，倒入生姜和辣椒爆香 |
 | 10.然后加入酸菜翻炒一下 |
 | 11.倒入煮文蛤的汤 |
 | 12.煮沸后倒入虾 |
 | 13.加入适量的料酒 |
 | 14.继续煮十分钟后倒入文蛤 |
 | 15.煮的沸腾即可 |
 | 16.大蒜剁碎 |
 | 17.另起油锅，倒入大蒜泥和辣椒酱 |
 | 18.把煮好的菜倒进盆子里，撒上香葱，浇入大蒜泥和辣椒酱即可 |
【酸菜香辣虾做法小贴士】
| 注：先热水煮文蛤是怕万一买到的文蛤有不新鲜的，到时真是坏了一锅汤了，如果可以保证文蛤足够新鲜，可以不先煮。 |
