酸菜肉汤米丝
| 那天一早就去买了肉准备做酸菜肉片，可中午临时先生出去和朋友吃饭了，我自己一个人吃怕吃不完，我就没煮饭了，就用这个酸菜肉片的汤煮了个汤米丝吃了，哈哈，最后我一个人吃完了这么个菜，酸爽啊！ |
【食材与调料】
【主料】米丝100g，酸菜50g，猪梅肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，生粉适量，蒜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜切小片或切丝（随自己喜好），老姜切丝，蒜切片，干辣椒和花椒备好 |
 | 2.把梅花肉切薄片，用红薯淀粉、盐、胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑 |
 | 3.热锅凉油，油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段、姜丝、蒜爆出香味 |
 | 4.加酸菜翻炒出香味，放盐炒匀 |
 | 5.放入泡酸菜的泡菜水【个人喜好啊，我喜欢酸一点的】，不喜欢太酸放水就是 |
 | 6.大火煮开后，一片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型熟了，就可以倒入碗里 |
 | 7.米丝提前泡好，没空泡的就要煮多点汤 |
 | 8.提前泡好的米丝放入搅散煮开即可 |
【酸菜肉汤米丝做法小贴士】
| 小贴士1.将控好水的肉放入一个大碗中，放入腌料一起放入一个大碗中，用红薯淀粉、盐、胡椒粉充分的裹均腌制，水不能多不能让肉片脱桨，顺时针搅动，这样煮出来的肉片非常滑嫩。 2.米丝要提前泡好，放汤里煮开即可！ |
