酸菜黄骨鱼
| 黄骨鱼刺少，营养丰富，很适合小孩，老人，配上酸菜，十分的开胃，下饭 |
【食材与调料】
【主料】黄骨鱼500g |
| 【辅料】酱酸菜200g，姜5片，蒜5粒，豆瓣酱2勺，料酒2勺，蒸鱼豉油2勺，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.准备好食材，黄骨鱼一般可以请鱼店老板帮忙清理好内脏 |
 | 2.2.锅内放适量油，下两片姜片，蒜，酸菜炒香 |
 | 3.3.放两勺豆瓣酱 |
 | 4.4.放适量水或高汤煮开后，放入准备好的砂锅，继续煮开 |
 | 5.5.另起一锅煎黄骨鱼，两面都煎一下 |
 | 6.6.煎好的黄骨鱼放入已烧开的砂锅内，加料酒，大火继续煮5分钟，然后盖上盖转小火煮10分钟 |
 | 7.7.出锅之前放入蒸鱼豉油，提鲜 |
 | 8.8.撒入葱花，就可以开动了 |
【酸菜黄骨鱼做法小贴士】
| 小贴士黄骨鱼不要煎太久 酸菜先用油炒一下更香 |
