酸菜炖血肠
| 东北人家一到冬季最常吃的一道菜就是酸菜了，虽说现在物质丰富，即使是冬季也能吃到各种新鲜的蔬菜，但是作为一种习惯东北人一到冬季就会积上一大缸的酸菜，隔三差五的就吃上一回酸菜锅，驱走寒意的同时也一饱口福自然是一件很惬意的事情。酸菜、白肉、血肠是必不可少的，每次吃起这道菜我都会想起小时候的事情，杀年猪、灌血肠...热气腾腾的大锅里不时飘出阵阵香味，引得我口水直流...偶尔我会在自家的小厨房里做这改良版的酸菜猪肉血肠，虽说不地道但味道也很不错呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】 酸菜 500g 血肠 500g 金针菇 150g 猪肉片 250g 东方虾 150g 【辅料】 调和油20ml盐少量大葱15g姜15g大蒜10g花椒少量八角少量韭花酱10g豆腐乳15g |
【制作步骤】
| 1 准备食材:将海虾开背去除虾线，血肠切厚片，酸菜洗净 |  |
| 2 热锅放油，放入花椒和八角爆香 |  |
| 3 放入东方虾 |  |
| 4 煎至两面变色 |  |
| 5 放入肉片 |  |
| 6 煸炒一会放入姜和蒜 |  |
| 7 煸炒至肉片变色 |  |
| 8 放入酸菜 |  |
| 9 翻炒几下后放入韭花酱 |  |
| 10 再放入红腐乳 |  |
| 11 放入金针菇 |  |
| 12 放入适量水，要没过食材 |  |
| 13 炖一会后放入血肠 |  |
| 14 继续炖一会，放入少量盐即可 |  |
【酸菜炖血肠做法小贴士】
