酥炸牡蛎
| 邻家从长海县带回来的牡蛎新鲜的很，大连人叫它海蛎子，提起牡蛎我总是想起上中学时学过一篇课文叫我的叔叔于勒，印象非常深刻，最后的场景是于勒叔叔在海边剥牡蛎，当时还在想牡蛎是什么呢，现在知道了，原来是被称之为海中牛奶的海蛎子，营养极其丰富，炸着吃蘸满椒盐，味道超赞！ |
【食材与调料】
【主料】牡蛎200g |
| 【辅料】油适量，椒盐适量，面包糠适量，鸡蛋适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牡蛎，不要用水清洗，那样会破坏它的鲜味 |
 | 2.准备鸡蛋液，生粉，面包糠 |
 | 3.拿起一个牡蛎先蘸生粉，再裹一层蛋液，最后沾满面包糠 |
 | 4.油烧到7成热，下入牡蛎略炸，随即捞出 |
 | 5.等油温9成热时复炸，炸到两面金黄即可 |
 | 6.捞出装盘 |
 | 7.蘸椒盐吃，味道好极了 |
【酥炸牡蛎做法小贴士】
| 小贴士炸的时候要掌握火候，才能炸的牡蛎酥脆可口！ |
