色彩斑斓的蚵仔煎
| 很多人知道蚵仔煎，因为看过《转角遇到爱》，但蚵仔是什么，不太清楚，其实蚵仔在广东话里叫做生蚝，想必记得初中语文课文《我的叔叔于勒》的童鞋也记得叔叔于勒在船上卖牡蛎，是的，没错，牡蛎是蚵仔的学名。蚵仔煎是台湾名小吃，也是潮汕的名小吃，只不过我们潮汕地区把它叫做蚝烙，我们这里还有专门的品牌店。看到面前的满满一盘蚝烙，白的是鲜美的蚝，浅绿色的是香甜的葫芦瓜丝，深绿色的是香气四溢的葱，金黄色的是香喷喷的鸡蛋，透明的是软软的番薯粉，颜色斑斓，心情自然也都阳光灿烂了。 |
【食材与调料】
| 【主料】牡蛎500g |
| 【辅料】葫芦瓜200g，土鸡蛋3个，番薯粉100g，葱适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗蚝是整个小吃的关键，越是新鲜的蚝，越是有很多黏糊糊的东西在上面。将新鲜的蚝放入平时晾菜用的东东里，先下盐，不下水，用手搓搓揉揉，会看到很多脏脏的东西 |
 | 2.再用流动的水冲洗 |
 | 3.洗干净的蚝，圆润洁净 |
 | 4.配料：番薯粉、葫芦瓜、鸡蛋、葱 |
 | 5.葫芦瓜切成丝 |
 | 6.番薯粉和凉白开，成为液状，并在里面下适量的盐 |
 | 7.平底锅内下适量的油，有电饼铛更好（我正在积累财富，换） |
 | 8.下蚝煎一会儿 |
 | 9.倒入番薯水，并将葫芦丝均匀得撒下 |
 | 10.均匀地倒入事先打好的鸡蛋 |
 | 11.煎至两面金黄，撒上葱，装盘。 吃的时候撒上胡椒粉，更美味，或者蘸上辣椒都很好的。 |
【色彩斑斓的蚵仔煎做法小贴士】
| 不下水，用盐混着蚝洗，能迅速把蚝洗干净。这可是我们这里的老祖宗传下来的生活妙招，一般人我不告诉他，嘘~~~ |
