苏叶糕
| 苏叶糕据说是满族人爱吃的食品。从我记事起，每年夏天，我们这里家家都包，用的都是白苏子叶，紫苏子叶味道太浓，很少有人用它包。用的馅料最多的是红豆馅，还有包红糖芝麻馅的，也有包芸豆馅的，各家口味不同，都按自己的喜好选择馅料。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉1000g ，红小豆250g |
| 【辅料】油食用适量，白苏子叶适量，白糖100g |
【制作步骤】
 | 1.红小豆洗净加适量的水，用阿迪锅煮至烂熟 |
 | 2.加入白糖 |
 | 3.趁热捣成泥状 |
 | 4.糯米粉用开水烫大约三分之一 |
 | 5.再加冷水和匀 |
 | 6.把新鲜的白苏子叶洗净，摘去中间的老梗（不要都摘除） |
 | 7.往小碗里倒适量的食用油 |
 | 8.拿一片叶子，把叶子正面沾点油，与另一片叶子正面相对，涂抹，让油遍布叶子表面 |
 | 9.把需要用的叶子按以上方法都沾上油 |
 | 10.用手沾一点水，取一块面团，揉圆，按成饼，不要太薄 |
 | 11.把一勺豆沙放在中间 |
 | 12.包成一团 |
 | 13.用一片叶子垫底 |
 | 14.也可以这样，两面都包上 |
 | 15.包好后，整齐的码在蒸帘上 |
 | 16.大火蒸，开锅后10分钟就可以停火，再等10多分钟就可以揭开锅了 |
【苏叶糕做法小贴士】
| 糯米面一定不要全烫面，否则太黏，就不好包馅了，面稍微硬点好。 苏子叶要用食用油抹匀，不抹油的话，蒸好后就脱离糕体了。 |
