素馅三鲜盒子
| 这道“素馅三鲜盒子”，虽然没有虾仁，但是用了虾皮和蚝油提味，味道真是很棒。特别是韭菜的选择，一定要用细一些的嫩韭菜，这样才可以使“三鲜盒子”的味道鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g ，鸡蛋4个，韭菜500g，虾皮100g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加温水和成软面团，饧发30分钟。 |
 | 2. 把韭菜洗净切碎。 |
 | 3. 鸡蛋打成蛋液，小火煎熟。 |
 | 4. 将其切碎。 |
 | 5. 把韭菜、鸡蛋、洗净的虾皮放入盆中。 |
 | 6. 加蚝油、盐、花生油，搅拌均匀即可。 |
 | 7.把饧发好的面团，均匀下剂。 |
 | 8. 取一个面剂，擀成圆饼 |
 | 9. 放入馅料。 |
 | 10. 把面皮折叠 |
 | 11. 用叉子压严即成生坯。依次做完。 |
 | 12. 放入电饼铛烙制。 |
 | 13. 两面烙制焦黄，即可出锅装盘，上桌品味。 |
【素馅三鲜盒子做法小贴士】
| 小贴士1、馅料里放了虾皮、蚝油，所以盐要少放。 2、面团饧发的时间长一些为好。 |
