素烧茭白
| 茭白又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。它的肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，被视为蔬菜中的佳品 及“水中参”。其味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。是“江南三大名菜”之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】茭白400g |
| 【辅料】油适量，青椒适量，红椒适量，老抽适量，海鲜酱适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭白洗净 |
 | 2.切滚刀 |
 | 3.青红椒切片 |
 | 4.热锅下油 |
 | 5.放切好的茭白下去炒 |
 | 6.放2小勺海鲜酱 |
 | 7.放老抽 |
 | 8.加水煮5分钟 |
 | 9.放青红椒 |
 | 10.最后出锅前放蚝油炒匀即可 |
【素烧茭白做法小贴士】
| 1、因老抽、蚝油、海鲜酱中都含盐，此菜无须加盐。 2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。 3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。 |
