酥皮泡芙
| 泡芙上加了个酥皮，味道变得更好吃了呢！甚至不挤奶油夹心就会很好吃。酥皮做起来也是很方便，还可以一次多做些，冰箱里冷冻可以保存一周，做酥皮或者面包上的酥粒都可以哦 |
【食材与调料】
【主料】牛奶170g，黄油75g，低粉105g，鸡蛋4个，白糖1g |
| 【辅料】黄油80g，糖粉55g，低粉100g |
【制作步骤】
 | 1.软化的黄油加糖粉； |
 | 2.拌至光滑细腻； |
 | 3.加入低粉； |
 | 4.切拌至没有干粉； |
 | 5.用保鲜膜包裹，滚成圆柱形，放入冰箱冷冻备用； |
 | 6.牛奶加黄油、糖； |
 | 7.小火加热，不断搅拌； |
 | 8.沸腾后加入过筛后的低粉，快速拌至没有干粉状； |
 | 9.分次加入打散的蛋液，每次蛋液都充分吸收后再加入； |
 | 10.面糊最后提起成顺滑的倒三角即可，装入裱花袋； |
 | 11.不沾烤盘上间隔一定距离挤出面糊； |
 | 12.冷冻变硬的酥皮面团取出切片； |
 | 13.盖在泡芙面糊上； |
 | 14.预热好的烤箱，190℃。25min至泡芙变大且表面上色； |
 | 15.放在烤架上晾凉； |
 | 16.挤入打发好的淡奶油。 |
【酥皮泡芙做法小贴士】
| 小贴士1.泡芙面糊中加入鸡蛋的量根鸡蛋大小有关，我用的鸡蛋带壳大概55g左右，用了三个多，加到后面的时候多注意检查，提起是顺滑的倒三角就可以了； 2.直接挤打发的奶油就很好吃啦，也可以换成卡仕达奶油酱或者淡奶油加入果酱一起打发，口感就会更多一份清新哦。 |
