酥粒面包的做法,怎么做酥粒面包好吃,做酥粒面包需要哪些食材?-优卡食谱网

酥粒就是用黄油、白糖、面粉拌制而成的油酥，适用于烤制面包时撒在面包的表面。之所以叫它为“酥粒”，因为烤制之后黄油溶化了，面粉成了空心硬壳，又有白糖的调味，吃起来脆脆的、甜甜的。

【食材与调料】

【主料】面粉400g，酵母粉1g

【辅料】玉米油50g，白糖60g，纯净水150g，黄油适量

【制作步骤】

	1.制作酥粒：首先把黄油软化；
	2. 然后加适量白糖、面粉；（面包的配料里不包括这部分的白糖、面粉的用量）
	3. 搅拌成颗粒状就可以用了。
	4. 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。把面包桶放入面包机，启动和面程序。
	5. 30分钟左右揉出筋膜。把面团团圆，进行一次发酵。
	6. 发酵至2倍大以上。
	7.把面团取出揉匀排气。均匀分割成小面团。
	8. 取一个面团搓成长条。把长条交叉缠绕。
	9. 即成面包的生坯。
	10. 把生坯摆入烤盘，每个生坯上面撒一层黄油酥粒。
	11. 覆盖保鲜膜二次发酵。
	12. 把生坯发酵至2倍大。
	13. 烤箱200度。中下层烤制15分钟。
	14. 然后调温150度，烤盘移至中层，烤制8分钟
	15. 取出烤盘，晾凉即可食用。