素炒三丝
| 简单的素三丝，加入了藕丝口感很脆~有胡萝卜的甜，青椒的鲜。味道不错，颜色也还行，营养可很丰富哦~【营养说明】中医认为，【藕】是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。功效：美容养颜、消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血。【胡萝卜】是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。功效：健胃消食、提高免疫力、治夜盲症、降胆固醇、预防心脏疾病和肿瘤。【青椒】含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；辣椒素还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。功效：解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕1段，胡萝卜1根，青椒1个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，蒜3瓣，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料如图； |
 | 2.洗净切丝； |
 | 3.炒锅放油，油热后放蒜片炒出香味； |
 | 4.先下胡萝卜丝炒； |
 | 5.再放藕丝，轻轻推炒，以免炒断； |
 | 6.入青椒丝，放盐，香油即可； |
 | 7.稍停，马上出锅即可。 |
【素炒三丝做法小贴士】
| 小贴士1、清淡小炒，全程快动作。 2、莲藕的搭配功效： 莲藕+莲子：补肺益气，除烦止血 莲藕+百合：益心润肺，解烦止咳 莲藕+排骨：滋阴养血 莲藕+鸭肉：清热润燥 3、胡萝卜不宜与苹果、油菜、山楂、木瓜、醋、大枣、番茄、竹笋、石榴同食，会降低双方的营养价值。 4、青椒的食用禁忌： a.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病、面瘫的人慎食； b.小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物； c.青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。 |
