素炒菠菜
| 菠菜含有丰富的营养成分，最重要的有两种：一种是可以预防婴儿出生时脊柱裂的维生素B类营养物质———叶酸，另一种是人体生长发育以及预防失明所需的维生素A类营养物质———胡萝卜素。此外，菠菜中含有丰富的抗氧化剂，对延缓衰老还有不可估量的作用。美国农业部一项实验表明，女性每天吃30克左右的新鲜菠菜，比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，蒜碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.将菠菜摘开放入淡盐水中浸泡3分钟后清洗干净。 |
 | 2.放入沸水中焯水片刻即捞出。 |
 | 3.捞出后放入凉水盆中然后挤干水分。 |
 | 4.切段，葱蒜备好。 |
 | 5.炒锅倒油，加热后放入葱蒜炒香。 |
 | 6.放入焯水的菠菜，放入适量食盐翻炒均匀。 |
 | 7.翻炒片刻即可关火。 |
 | 8.清爽的一道小素菜。 |
【素炒菠菜做法小贴士】
| 小贴士菠菜一定要焯水一下，可以去掉草酸。 |
