四鲜大包子的做法,怎么做四鲜大包子好吃,做四鲜大包子需要哪些食材?-优卡食谱网

想吃包子了，炎炎夏日，又不喜欢肉馅的，正好家里还有些香菇，又加了几样材料，做了素馅的大包子，一共四样原料，就当做四鲜馅了，呵呵。包子吃起来很香又清淡，夏日的晚上，来上一碗粥，两个包子，再拌上一点小菜，就是最舒服的一餐了。

【食材与调料】

【主料】面粉1000g，鸡蛋3个，干香菇50g，绿豆芽750g，粉条100g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，葱花适量，面肥适量，小苏打适量

【制作步骤】

	1.面肥在水中解冻，用筷子划散，加入面粉和水和成光滑的面团，有酸味时就是发酵好了。
	2.发酵好的面团加入适量小苏打和热水揉匀。
	3.饧发15分钟。
	4.干香菇泡发。
	5.粉条在水中浸泡半小时。
	6.在水中焯熟捞出。
	7.粉条剁成碎末。
	8.鸡蛋打散，放入少许的盐、五香粉、酱油、清水搅散，锅中倒入油，烧至七成热时，下入打散的鸡蛋，快速用筷子划散。
	9.用铲子压成碎末。
	10.豆芽在水中焯烫五分钟，攥干剁成碎末。
	11.香菇切成碎末，将四样原料加上盐、五香粉、酱油、葱花拌匀。
	12.面团分成剂子。
	13.擀好。
	14.取一张包子皮，放上馅，向一个方向旋转捏出褶，到中间收拢。
	15.捏好的包子。
	16.笼屉上抹上一层油，将捏好的包子均匀摆好。
	17.开锅后大火蒸15分钟。
	18.热气腾腾的包子出锅了。